金锣：以全链条品控体系守护消费者“食安无忧”

"食安则民安,民安则国兴"。作为深耕食品工业三十载的民族企业,金锣集团将食品安全视为生命线,通过构建"预防+控制+追溯"三维一体的质量长城,在业界树立了食品安全管理的范式标杆。

金锣肉制品生产加工

原料选择上,金锣集团坚持准入从优,设立供应商准入制度,从严审核、择优准入,对所有原辅料实行批批查验,强化源头把控,实现好原料到好产品的良性循环。

生产环节上,金锣集团不惜重金,建立国际上先进的全封闭式生产车间,车间设备引自德国、日本,并坚持用制药标准生产肉制品。公司还在生产过程中严格落实HACCP、ISO9001质量控制体系要求,全面系统分析全产业链各主要环节,重点控制食品安全的关键影响点。并在每条生产线配备金属探测仪和红外线智能自动挑拣机等检测设备,确保对生产线每袋产品进行检测。

金锣高低温肉制品生产加工车间

在技术方面,金锣重点进行食品营养的研究,将重心放在如何使肉制品更健康上。管理中坚持科学决策,技术上追求创新发展,并锻炼和培养一大批有志向、有责任感、有技术水平的金锣人。

金锣集团还配备标准化检测中心,对产品进行全方位全流程检测。金锣检测中心严格按照国家检疫流程和国际标准,为金锣肉制品提供从原料到成品全方位的检测服务,实现了对原料、生产、产品的全过程品质把关,包括饲料检验、兽药检验、加工过程中的数十道检验、配送车辆GPS温度控制、终端官能检验等各重要环节,并通过批次管理和报表记录做到可追溯,真正实现全程可控、全程追溯,确保终端产品品质,让老百姓的“肉篮子”更加安全、放心。

金锣化验员进行生猪宰后检测

在食品工业转型升级的关键节点,金锣以"品质铁三角"(源头控制+过程管控+终端检测)为基石,构建起覆盖原料、加工、物流的全产业链安全护城河。这种将食品安全融入企业基因的实践,不仅守护着亿万家庭的"肉篮子",更为中国食品工业高质量发展提供了"金锣方案"。未来,随着数字品控和绿色制造的深度融合,金锣将持续书写"食安中国"的崭新篇章。