上海——近日，白天鹅酒店管理公司宣布与致力于推动食品可持续发展的咨询公司 力矩中国展开合作，以羽奕酒店为品牌先锋，推出了一项食品可持续发展目标。该 目标旨在到 2025 年，实现羽奕酒店菜单中 30%的餐品为植物性食品。这一举措不 仅彰显了白天鹅酒店管理公司在可持续发展领域的决心，也体现了其对中国消费者 饮食健康的高度关注与社会责任感。
植物性食品对环境和人类健康都有益处。研究表明，与传统的肉食饮食相比，采用植物性饮食可以将温室气体排放量减少多达50%。此外，根据美国心脏协会杂志发表的研究，植物性饮食与心血管疾病风险降低16%相关。柳叶刀星球健康也指出，植物性饮食消耗的水资源和土地显著减少，有助于建立更可持续的食品系统。
力矩中国在一项针对数千名中国消费者的市场调查中发现，接近90%的受访者计划为未来一年的日常饮食中，提高植物性食品的摄入比例；接近85%的受访者期待酒店和餐厅提供更多的植物性食品，以促进公众健康和可持续发展。
白天鹅酒店管理公司总经理助理阎瑛说道：“我们深感荣幸能为构建一个更加健康 且可持续的食品体系贡献力量。羽奕酒店以年轻、实用主义者为目标客群，鼓励大 家拥抱健康可持续的生活方式。我们的目标是到 2025 年使 30%的菜品以植物为基 础，这与我们引入的轻餐饮理念不谋而合。我们希望通过引入更多的植物性餐品， 为宾客提供更加多样化、健康 且便捷的用餐选择。”
力矩中国可持续项目总监赵琰表示：“我们高度赞赏白天鹅酒店集团对食品可持续发展的支持，并以羽奕酒店为先锋，践行关爱顾客健康、注重环保的先进理念。我们相信在羽奕酒店的引领下，将会有更多本土酒店品牌发挥餐饮创新的优势，参与到更健康、更多植物性餐食选择的潮流。”
关于羽奕酒店
羽奕，位于广州市沙面大街 54 号，即将于 2024 年 12 月全新开业，是白天鹅酒 店管理公司旗下的全新精品酒店，专为追求自由、热爱生活、渴望探索的年轻旅者 而打造，既传统又前卫、既温馨又时尚，为宾客开启一场关于自我、探索与生活美 学的旅程。
关于力矩中国
力矩中国是一家总部位于上海的可持续食品咨询公司，专注于新蛋白行业的早期投资和咨询服务，致力于推动植物性食品和动物蛋白的升级。